La grande morelle, aussi appelée Gboma, est un légume-feuille très nutritif, notamment riche en minéraux, vitamines et éléments nutritifs. Elle constitue une source importante de potassium, calcium, fer, magnésium, phosphore, vitamines A et C, glucides, protides et fibres. En plus de ses feuilles, le fruit du Gboma est également consommé comme légume, notamment en sauce. La grande morelle est un légume dense en nutriments, ce qui en fait un ajout bénéfique à une alimentation équilibrée.